Pincha en el siguiente enlace y conocerás las coquinas de Cádiz:
Ingredientes:
1 kg de coquinas de fango de la Isla
6 dientes de ajo
Medio vaso de vino fino
Perejil
Una cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal
Cómo hacerlo:
1. Ponemos al fuego la sartén con un fondo de aceite de oliva.
2. Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva.
3. Inmediatamente después añadimos las coquinas previamente enjuagadas y el vino.
4. Tapamos, dejando unos minutos que se hagan a fuego bajo.
5. Cuando se hayan abierto, se le añade un poco de perejil picado, removemos, comprobamos de sal y servimos calinte.
Mientras váis cocinando podéis escuchar este temita gaditano:
Buena aportación para la gente que disfrutamos con estas coquinas (que no almejas, ¡ojo!).Saludos para el bigote de San Fernando por sus coquinas de categoría.
ResponderEliminarNos vemos en el Barba
ResponderEliminarEn el Barba?, no lo pillo......
ResponderEliminarQue se llama el Barba no el Bigote,avisamé cuando estés en Rota
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